Wiadomo, że odżywianie jest jedną z niezbędnych czynności życiowych naszego organizmu. Jak pisał Sokrates – „Należy żyć nie po to, aby jeść, a jeść po to, aby żyć.” Z kolei Hipokrates mówił, że jedzenie może leczyć, ale może też być trucizną. Myślę, że w tym stwierdzeniu chodzi również o przejadanie się.
Zaburzenia łaknienia występujące u niektórych ludzi stanowią zagrożenie dla równowagi organizmu i przez to negatywnie wpływają na stan zdrowia. Zanim przejdziemy do zasad zdrowego odżywiania, postarajmy się zdefiniować termin zdrowe odżywianie. Zdrowa dieta lub inaczej zdrowe odżywianie to spożywanie takiego pokarmu, który zapewnia człowiekowi zdrowie, czyli chroni go przed chorobami, nowotworami i otyłością.
Zdrowe produkty spożywcze
W zdrowych produktach spożywczych powinny znajdować się odpowiednie ilości białka, tłuszczów, węglowodanów, witamin, składników mineralnych, wody oraz innych substancji niezbędnych dla naszego zdrowia. Niektóre zdrowe produkty spożywcze są w stanie zabezpieczyć nas przed wieloma chorobami, a nawet leczyć już istniejące choroby. A oto przykłady tego, że zdrowe produkty spożywcze leczą…
- MARCHEWKI. Zawarty w nich beta-karoten przyczynia się do leczenia nowotworów i może chronić serce.
- RZODKIEWKI. Poleca się szczególnie osobom chorującym na reumatyzm, nerki oraz odchudzającym się.
- SERY. W kilka sekund ser podnosi pH w jamie ustnej, dzięki czemu skutecznie hamuje rozwój próchnicy. Bo trzeba pamiętać, że próchnica może się rozwijać tylko, jeśli pH w ustach spadnie poniżej 5,5! Ser ma dużo wapnia i dlatego prędko stwarza ochronne zasadowe pH.
- PAPRYCZKI CHILI. Z badań wynika, że zakatarzenie nosa i łzawienie, które wywołują papryczki, sprzyja leczeniu kilku schorzeń dróg oddechowych, głównie chodzi o przeziębienie, zapalenie oskrzeli oraz zatoki.
- POMIDORY. Ze względu na zawartość likopenu, spożywanie ich znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, zwłaszcza szyjki macicy, pęcherza moczowego i trzustki.
- CHRZAN. Działa jak antybiotyk dzięki zawartym w nim olejkom eterycznym.
- ZIEMNIAKI. To naturalny sposób leczenia wrzodów żołądka, nadciśnienia i artretyzmu, a także naturalna metoda leczenia kamicy nerek.
- BAKŁAŻAN. Jest skutecznym lekiem przeciwnowotworowym.
- ZIELONA HERBATA. Chroni przed rakiem płuc i skóry.
- CZOSNEK. Jedzenie go pomaga zbić ciśnienie, poprawić profil cholesterolowy krwi i zwalczać zakażenia.
- ŻURAWINA. Działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, antybiotycznie, przeciwgorączkowo, wzmacniająco i napotnie.
- BURAK CZERWONY. Działa przede wszystkim odkwaszająco. Jest najlepszy w oczyszczaniu i normalizacji parametrów krwi.
- SAŁATA. Ma właściwości przeciwbólowe i znieczulające, jest skuteczna w bolesnym miesiączkowaniu; działa uspokajająco – zaleca się w przypadku nerwicy lękowej, w bezsenności łagodzi kaszel, pomaga w leczeniu zapalenia oskrzeli i astmy.
- RZEPA. Pomaga w leczeniu przeziębienia, kataru, anginy, zapalenia oskrzeli; zalecana jest chorym na podagrę; łagodzi egzemy i trądzik.
- SUSZONE ŚLIWKI. Mają aż 60% pektyny, czyli specjalnego błonnika o szerokim działaniu. Do tego sporo beta-karotenu i potasu, którego wielu ludziom dziś brakuje.
- FIGA. Jest środkiem przeczyszczającym, pomaga przy zaparciu, bólach brzucha.
- OWOC GRANATU. Pomaga zwalczać infekcje, przeziębienie, kaszel, anginę, astmę.
- OWOCE CZARNEJ PORZECZKI. Są skutecznym środkiem przeciwgorączkowym i pobudzającym apetyt. Mają też działanie moczopędne.
- RABARBAR. Jest bogaty w wapń co ma istotne znaczenie w profilaktyce osteoporozy menopauzalnej.
- BROKUŁY. Są skutecznym orężem w walce przeciwko nowotworom.
- KAPUSTY RÓŻNEGO RODZAJU. Mają dwa związki chroniące przed główną przyczyną utraty wzroku u osób starszych – czyli przed zwyrodnieniem plamki żółtej.
Ile powinno się jeść?
Osoba dorosła zjada średnio ok.15 kg pożywienia tygodniowo i jej waga przez wiele lat nie ulega zmianie.
Pokarm zostaje zamieniony na energię i składniki odżywcze, a resztki zostają usunięte z organizmu. Jeśli dostarczysz organizmowi więcej pokarmu niż potrzebujesz, magazynuje on nadmiar energii w postaci tkanki tłuszczowej i wobec tego przybierasz na wadze. Nadmierne ilości ilości białka dodatkowo obciążają Twoje nerki.
Pamiętaj, jedz tylko wtedy, gdy jesteś głodny!
Odczucie głodu daje sygnał, że system trawienny jest gotowy, aby przyjąć i przetworzyć nowy posiłek oraz rozprowadzić zawarte w nim składniki krwiobiegiem do wszystkich komórek Twojego organizmu. Jeśli jesz bez uczucia głodu, to Twój układ trawienny nie jest gotów na przyjęcie posiłku. Wówczas żołądek wydzieli za mało enzymów trawiennych, a przez to posiłek nie będzie trawiony wystarczająco skutecznie. W końcowym rezultacie staniesz się zmęczony, senny, podatny na alergie i możesz mieć problemy z jelitami.
Jeśli natomiast dostarczymy organizmowi za mało pokarmu, spalamy zapasy tłuszczu i zaczynamy tracić na wadze. Jest to cenna informacja dla tych osób, które cierpią na otyłość.
Trzeba też wiedzieć, że osoba wykonująca ciężką pracę fizyczną, jak np. górnik, pracownik budowlany czy zawodowy sportowiec, może potrzebować dwa razy więcej energii dziennie niż pracownik biurowy.
Noworodek z kolei potrzebuje dwa razy więcej energii, proporcjonalnie do masy ciała, od dorosłego człowieka, ponieważ szybko rośnie. Musi także otrzymywać więcej witamin i składników mineralnych, żeby obronić się przed zagrażającymi infekcjami.
Zdrowe odżywianie to jeden z elementów zdrowego życia
Bardzo ważnym elementem wpływającym na zdrowe życie jest zdrowe odżywianie, czyli zrównoważona, zdrowa (mało lub nieprzetworzona wcale) dieta.
W zrównoważonej diecie żródłem energii są białka, węglowodany i tłuszcze w odpowiednim stosunku.
Prowadząc przeciętny tryb życia powinniśmy jeść mniej tłuszczu i cukru, a więcej naturalnych produktów skrobiowych, jak ziarna, warzywa i owoce
Według naukowców stosunek produktów powinien być następujący:
– pokarmy pochodzenia roślinnego mają się zawierać w przedziale 50-60%
– węglowodany: 20-25%
– białka: 15-20%.
